第4章 第4章

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    「金絲棗泥酥？你怎麼想起來做烘焙了？」

    烘焙解壓、治癒，關雨嘉身邊就有不少女孩子時常會烤點曲奇餅、奶香酥之類的，不過那些大多數是西式點心。書神屋 m.shushenwu.com金絲棗泥糕？這是傳統的小吃吧？

    在關雨嘉看來，這大概就是好友的一個興趣愛好，她舔了舔唇，好奇地跟着姜瓷走向廚房。

    「想吃就做了。」姜瓷沒有說的是，她這兩天把附近的糕點店逛了一圈，愣是沒找到一個入得了她眼睛的點心。

    酥餅的「酥」是關鍵，油酥皮層層起酥以後，外皮薄脆，一碰即碎，內里則層次分明，柔軟酥鬆，外觀還要精緻好看，糕點完整，不能真的碎成滿地渣渣。

    姜瓷只消看一眼，就可以毫不客氣地說，每家店鋪的做法在她看來，都有相當大的改進空間。

    逛完以後，她明白自己得自力更生了。

    打開廚房拉門，關雨嘉立刻聞到了一股淡淡的、帶着熱氣的香味，是從烤箱的位置傳來的。

    食慾一下子被調動起來，關雨嘉忙不迭湊近烤箱。

    烤箱的門是透明的，黃澄澄的燈光下，精巧的小點心規規矩矩地排列在烤盤上，看起來乖巧可愛。酥餅的上方隆起一個半圓形，表皮油亮金黃，上面點綴着幾顆小小的黑芝麻。

    光是看到這個表皮，關雨嘉立刻能判斷出，姜瓷對火候的掌握一定非常好。

    她已經能想像出那種酥鬆的口感了。

    看起來好像比她最喜歡的那家甜品店還要好吃啊……

    姜瓷看着臉都快貼上烤箱的朋友，輕輕拍了拍她的肩膀，好笑道「小心燙着，讓我把它拿出來。」

    「哦……噢。」關雨嘉愣了會，才起身退開，給姜瓷讓出空間。

    姜瓷戴上手套，拉開烤箱門，一股麵粉烤制出來的芳香瞬間撲面而來，熱烘烘的，其間還夾雜着淡淡的甜香，和一股芬芳的桂花味道。

    「……！」

    關雨嘉深深地吸了一口氣，姜瓷剛把烤盤放好，她便控制不住地伸出爪子。

    姜瓷不客氣地拍掉她的手「不怕燙啊。」

    關雨嘉反應過來，剛出爐的點心溫度還非常高，不太適合入口。她有點臉熱地縮回手，小聲嘟囔「這、這聞着也太香了……」

    接下來，她心不在焉地等了好一會，沒想着再勸姜瓷關於衛浩澤的事，也沒想起反駁開飯館，只是抓心撓肝地看着小點心。

    好不容易等到姜瓷說了一聲「可以」，她便迫不及待地伸手，用食指和拇指謹慎地捏起一枚金絲棗泥酥，一手捧在下方，表情神往地將酥餅塞進嘴裏。

    另一邊，姜瓷也摘下手套，品嘗自己這一次做出來的棗泥酥。

    這是她喜歡的甜口點心之一，金絲小棗熬煮碾碎，然後混入紅糖和桂花，慢慢炒製成棗泥，再用精心糅制的油酥面將棗泥餡包裹起來，刷上蛋黃液，撒上芝麻，然後放入烤箱中。

    接下來，就是等待食物在溫度的作用下發生奇妙的變化酥皮層層起酥，棗泥和桂花紅糖融為一體，柔軟甜蜜，芝麻和麵粉發出炙烤後的芳香……

    姜瓷上輩子做酥餅，都是用爐子烤的，來到這個世界後，她還是第一次接觸烤箱，實驗了好幾次才掌握好火候。烤箱的加熱方式和爐火有細微不同，但火候更穩定，出來是棗泥酥效果也很不賴。

    一口咬下，層層酥皮被輕而易舉地碾碎，在豬油和水份的滋潤下，酥皮並不會幹燥發澀，而是極致的香酥可口。再往裏，是夾雜着桂花味道的甜蜜棗泥，姜瓷放紅糖時精心控制了用量，此時餡心甜而不膩，清新的花香更是點睛之筆。

    恰到好處的清甜在口腔里蔓延開，姜瓷眼睛微眯，輕輕點了點頭，這是她滿意的表情。

    關雨嘉則整個人都瘋狂了！

    她曾經為了一口好吃的小點心，在價格高昂的網紅店門口排了整整兩個小時的隊，還只買到店主限量的一小包栗子酥。她為那份栗子酥寫了上千字圖文並茂的彩虹屁，只為下次去店裏時，店主能賣給她個面子，別再限量限得那麼死……

    可現在，秒殺啊！

    網紅店算什麼，好閨蜜做的棗泥酥才是人間絕味！

    清新甜蜜的棗泥餡、口感豐富得不可思議的層層香酥皮，還有讓人如墜花海的桂花香，讓她整個人從內到外，都變得甜滋滋的了……

    姜瓷是為了試驗火候烤制的棗泥酥，只做了六個，關雨嘉連吃三個以後，還停不下來。

    盤裏只剩下兩個了。

    關雨嘉不好意思繼續下手，猶豫地望向姜瓷，小眼神充滿了羞慚和渴望。

    姜瓷被那眼神看得一麻，笑道「別一下子吃太多了，我給你打包回去吧。」

    「我太愛你了姜瓷！」關雨嘉歡呼一聲。

    關雨嘉想起片刻以前的事，說道「你說你要開個飯館，我覺得不如開個烘焙店吧！雖然市面上的烘焙店不少也是虧本經營的，但我覺得，就憑你這個棗泥酥的成色，絕對不能虧啊！」

    姜瓷笑笑「不，我還是決定開個飯館。你放心吧，我心裏有數。」

    關雨嘉眨眨眼睛，這時也說不出什麼話了，畢竟姜瓷能把點心做得這麼好，萬一她在自己不知道的地方，也練就了一身高超廚藝呢？

    「好吧。不過，開飯館真的不是一件簡單的事，選址、宣傳、市場定位之類的，都很重要哦，你仔細策劃清楚哦。還有，要是有需要的話，我可以幫你聯繫幾位做過餐飲宣傳案的同行，請教請教經驗。」

    關雨嘉供職於一家時尚領域方面的自媒體公司，她是吃廣告飯的，對其它各行各業也多多少少有一些了解，方便自己隨時跳槽。

    「謝謝你啦。」姜瓷把兩枚精緻的金絲棗泥酥放進紙盒子，打包好，遞給關雨嘉。

    關雨嘉的思維跳躍很快「對了，你打算什麼時候開？」

    「再等等，等我把本金準備好。」

    ……

    李建宏回到家，滿臉喜色地揚聲道「老婆，談妥了！」

    劉芳婷「談妥什麼呀？」

    「就上次那位大廚，做了老爸帶回來的雞絲粥的那一位，同意給你做幾次孕婦餐了！」李建宏喜滋滋道，「哎別說，小姑娘年紀看起來二十出頭，怎麼廚藝這麼好？」

    「大廚？」李大爺一聽，驚訝極了，「她真的是廚師呀？我怎麼記得她是學金融的？」

    「這我也不太清楚，不過我吃了那個雞絲粥，估摸着她必須是哪位大師的傳人吧。還有，她今天順手給我帶回來的這個棗泥酥，也真是絕了！」

    劉芳婷聞言有點開心，她那天喝完雞絲粥後，念念不忘了好久，打聽到對方主業是金融以後，也打消了找她做菜的念頭，沒想到李建宏真的去談妥了。

    她原本是沒什麼胃口的，可一聽到這是姜瓷做的棗泥酥，便打起精神，坐到了茶几前。

    李建宏把紙盒子打開，一股甜香涌了出來。盒子分兩層，第一層放着三個精緻小巧的半球形酥餅，第二層放着四個，對劉芳婷來說，差不多是兩口一個的份量，李建宏則是一口一個了。

    劉芳婷瞧見盒子裏的樣子，一瞬間就明白了「你是不是路上偷吃了一個？」

    「嘿、嘿嘿……那會兒棗泥酥剛出爐不久呢，聞着太香了嘛。」李建宏往日在公司里威嚴得不行，這會兒卻不好意思地抓抓頭髮，「老婆，你快嘗嘗，放涼了就沒那麼好吃了。」

    「爸、媽！你們也來嘗嘗！」

    李建宏去洗手間洗過手，再回到客廳時，六個棗泥酥已經被迅速消滅了，只剩下最後孤零零的……半個。

    沙發上，劉芳婷端莊地用紙巾擦着手，瞧見他以後，嫣然一笑「老公，你看，我們給你留的。」

    她不太好意思說，其實剛剛一不留神，把最後一個棗泥酥也咬了一口。

    軟脆的酥皮在齒間破碎，烤制麵食的穀物芳香之下，是甜美的棗泥餡料，還帶着迷人的桂花香氣，在她的舌面融化開來……

    劉芳婷簡直是耗盡了畢生的自制力，才勉為其難地給丈夫用刀切下了半個。

    「……」李建宏無語極了，有留半個的嗎？！

    李大爺打着哈哈「哎呀，小婷有心了，還想着給你留，哈哈哈，這個棗泥酥可真不賴啊，比我吃過的老字號都好！這個酥皮，一看就是研究過的！」

    老太太之前因為房租的事，心裏還梗着，這會是徹徹底底被棗泥酥給征服了。

    劉芳婷吃過棗泥酥，也默認姜瓷很可能是某位深藏不漏的大廚傳人，單是雞絲粥，她還以為可能是某個美食愛好者恰巧做出來的，可這中式點心卻更非常講究手藝，揉面的手法、火候、餡料的調製，哪一項不需要經驗？

    劉芳婷「老公，她肯幫咱們，得多少錢啊？」

    「你放心，不多！我按着之前咱們請過的私廚的價格給，很順利就說服她了。」李建宏珍惜地嘗着最後半口酥餅，感受着甜美的棗泥和桂花的香氣漫溢唇間，越想越覺得值，「一次手藝費，三菜一湯，做點營養的家常菜，一周兩次，到你順利生下寶寶為止。」

    「，這麼貴？！」老太太一聽，嚇住了。她早年過過苦日子，在兒子公司開起來以後，對金錢的觀念也一直沒轉變過來。

    「就這手藝，絕對值了！」李建宏篤定地說。

    劉芳婷「到我生下寶寶為止？不能一直請她嗎？」

    李建宏搖搖頭「人家也有自己的事情忙呢，說是在籌備開飯館，等飯館開起來，估計就顧不上我們這邊了。」

    劉芳婷一聽，也不可惜「好呀，那我們還能去她飯館裏吃！」

    正在這時，老太太的手機響了。她眯着眼睛艱難地看着屏幕上的接聽標誌，劃開，一邊還在心底心疼着這個價格。

    說是心疼，其實也不盡然。畢竟不管是雞絲粥，還是金絲棗泥酥，都是她從未嘗過的美味……

    最重要的是，兒子想吃，兒媳婦想吃，那再心疼也沒辦法了。

    電話接通，老太太心不在焉道「喂，劉小姐？」

    「哎呀，那個房子我們不租了呀，你找別家吧。」

    「什麼？你說我不講信用？！也不想想你自己打的什麼鬼主意，三倍房租，你當誰傻？天上掉下來的餡餅還得聞聞有沒有變質呢！」

    老太罵了幾句，一把把電話掛斷了。

    李大爺豎着耳朵，捕捉到了幾個關鍵詞，小心翼翼地問「不租了？」

    「不租了！有幾個臭錢，把她給能的。」陳老太臭着臉，對自己之前心動房租的事情閉口不提。

    李大爺眉毛一抬，也不戳破，轉頭對李建宏道「打聽了她的師承沒有？我幾個朋友是老饕，我去問問，看看知不知道來歷……」

    ……

    「這死老婆子！」姜曉棠掛斷電話，秀氣的眉毛緊緊擰起，咬牙切齒地罵了一句。

    「怎麼啦寶貝？」衛浩澤正帶着她挑項鍊，沒太留意她說了什麼。

    「沒事。」姜曉棠不想給男朋友留下自己咄咄逼人的陰險印象，隨口道，「給一個朋友租房，被房東拒絕了。」

    衛浩澤「怎麼會拒絕呢？」

    「上一個房客不肯搬出來啊，也不知道用了什麼法子！」姜曉棠煩死了，她對於自己的繼姐充滿了敵意。小時候，就是因為她，自己一個大小姐，愣是不能認回爸爸，等她能名正言順地回姜家以後，又被姜瓷在容貌和學識上都全方位碾壓。

    衛浩澤聯想到他前幾天去姜瓷家找人，沒找見，心底突的跳了一下「你是不是去找姜瓷麻煩了？」

    姜曉棠眉毛一挑，也不掩飾「你是不是可憐她了！」

    「我不是這個意思，你不要總懷疑我。」衛浩澤色厲內荏，換了個說法，「我跟她真沒什麼，從沒談過，我就是想，你我兩個人的事情，不要波及到別人。」

    姜曉棠神色好了點，還是說「誰說這是兩個人的事情？沒有你，我也看不慣她。你既然不喜歡她，那就別指手畫腳了。」

    衛浩澤「……」

    兩個人沉着臉挑完項鍊，不歡而散。

    ……

    香菇，撿個大體正、菌蓋肥厚、氣味純香的洗淨煮軟，去蒂切碎，放入姜蒜煸炒出香味，倒入提前備好的鮮湯調味，慢慢熬煮入味，最後撒上西紅柿丁、火腿丁、松子仁略煮，勾薄芡，點香油，撒蔥花，一氣呵成。

    蓴菜，挑碧綠鮮嫩、莖肥葉壯的，放入沸水裏迅速一灼，撈出盛進湯碗。將提前上好漿的雞脯絲丟入高湯鍋中略煮，撇去浮沫，調味起鍋，熱騰騰的高湯淋在蓴菜上，再撒上火腿絲，淋幾點雞油。

    豬五花，取肥瘦相間、層次均勻、色澤鮮紅的，焯水去腥後，和八角、桂皮、黃酒、茴香等調料一起旺火熬煮，再放入梅菜乾、白糖翻拌燒煮，收濃湯汁，與乾菜段、料酒、湯汁上籠旺火蒸煮……

    正是飯點，老家屬樓里，晚飯的香味透過家家戶戶的窗子飄散到外邊，在樓道走廊里蔓延。

    其中，一股最為誘人的霸道濃香蓋過了其他所有的味道，引得人腹中飢餓，食指大動。

    不到五分鐘，原本空無一人的樓道里突然冒出了好多個腦袋，大家面面相覷，對視一眼後，都明白了大家都是被這股香味吸引出來的！

    很快，他們便鎖定了一戶人的家門。

    家屬樓里破天荒響起一聲脆亮的吆喝「趙老師！您家煮的什麼，怎麼這麼香呀？」

    過了十幾秒，一個頭髮花白的老太太從打開房門，從屋子裏慢悠悠地挪出來。

    她滿臉紅光，眼神里是藏不住的自豪與得意「哎呀，我孫女兒來看我，哈哈，她給我做飯呢！」

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