第23章

    周老爺子靜默不再說話，拿起筷子，夾起米線吃了起來。當碗中的米線過半，他忽然抬頭：「昨夜我聽村里人的議論，你和周禹去了縣城，就是為了賣這碗東西吧？」

    鄉村的風言風語總是傳播得飛快，擺攤這事瞞不住周老爺子，而自己與禹堂哥去縣城擺攤，遲早也是要向周老爺子坦白的。如今他已知曉，倒也不必再藏着掖着。

    「是的，祖父。我爹需要錢買藥，青青以後也要上學堂，我便想着和禹堂哥一同前往縣城謀生。」

    生怕周老爺子會反對周禹跟着她去，周宴宴連忙補充道：「昨日我們試賣的螺螄粉，反響極佳，相信不久，我們的生活便會有所起色。」

    周禹在一旁笑着附和：「祖父，宴宴是個有遠見的人，您不會反對我幫助宴宴對吧？」

    周老爺子臉上雖無太多表情，但語氣卻溫和了許多：「你們年輕人有自己的想法，我這老頭也也不瞎參合了。」

    他再次低頭，默默吃着碗中的米線，隨後聲音略帶滄桑：「日後，你們想去看看宴宴她爹，就儘管去，都是血脈相連，我年事已高，不想看到你們因我這個老頭子，把關係疏遠了。」

    「祖父，您一定會長命百歲的。」周宴宴心中一緊，緊緊抱住周老爺子的手臂，「祖父，您以後千萬不要再說這樣的話了。」

    周宴宴在大伯家小坐了一會兒就回去了，向大伯家要了兩根胡蘿蔔做豬下水，周老爺子不再阻止兩家往來後，周宴宴心情一下子輕鬆了許多，走在村裏的小路，偶遇的村民紛紛和她打招呼，即使她對部分面孔尚不熟悉，但她仍舊微笑着一一回應。

    回家後，周宴宴想着現在還沒有到中午，昨天本就沒睡好，趁現在有時間就午睡了，忙了一個早上，她也很累，再不好好補充一下睡眠，她還真怕自己會累的支透了。

    李氏為了不讓周小小和周冬瓜吵到周宴宴睡覺，特意抱去了隔壁慕嬸家，正好兩個婦人可以一邊照看兩個小不點，一邊聊聊家常。

    沒了兩個小不點的吵鬧，周宴宴足足睡了一個半時辰，醒來後感覺精神煥發，連腰間的酸痛也減輕了許多。

    接下來，她開始忙碌於做午飯，午飯也是吃螺螄粉，主要是沒有買菜煮，所以簡單吃點。

    周宴宴吃了午飯後，她便進了廚房忙碌起來。還好，早上已經熬好了筒骨湯，炒好了田螺，也炸好了炸蛋，現在只剩下十斤豬下水需要處理了。

    周宴宴細心地清洗着豬下水，內臟部分雖然易處理，但大腸的清洗卻是個細緻活。她耐心地用淘米水反覆沖洗，直到確認其潔淨，整個院落都瀰漫着一股特有的下水味，連平日裏熱衷於觀摩周宴宴做飯的周青也面露難色，捏緊鼻子：「阿姊，這真的能做出美味嗎？」

    「當然可以。」周宴宴信心滿滿地回答，「等會兒滷製開始後，你就會明白了。」

    她先將豬肝取出，隨後將剩下的心肺肚一一切片，大腸則被她巧妙地切成了一寸左右的段。

    一切準備就緒，周宴宴開始炒製糖色，隨後加入調料和醬油，再加入清水燉煮。待水開後，她將切好的心、肺、肚、腸一一放入，再燉煮數分鐘以確保食材的熟透。她還額外切了兩個蘿蔔加入其中，不久，一股濃郁的肉香便瀰漫了整個院落。周青再次說：「這真的是下水的味道嗎？」

    周宴宴點頭，熄滅了爐火，將燉製食材與濃郁的湯汁一同倒入罐子悶制。滷味的獨特之處就在於它並不需要過於軟爛，如今的口感，既有嚼勁又不費牙，恰到好處。滷味的美味，源於它在滷汁中的長時間浸泡，時間越長，味道越濃郁。

    周青已經饞的不行了，但他不得不耐住性子，

    短短的兩分鐘後，泡發得恰到好處。周宴宴將豬肝切片，放入熱水中焯燙，一變色便迅速撈出。接着，她點燃油鍋，將蔥姜蒜爆香，再加入泡發好的木耳、黃花菜和精心調配的料汁。最後，將豬肝片放入鍋中，迅速翻炒，並用少許水澱粉勾芡，讓醬汁均勻地裹住豬肝。

    周青瞪大了雙眼，驚嘆道：「看來無論什麼食材，只要經過阿姊的手，都能變成美味佳肴。」

    滷肉與燉肉的口感截然不同，滷肉的滋味更為濃郁，嚼勁十足。豬肚的口感柔韌有勁，豬心則帶有一絲脆感，而豬肺則更為軟嫩。然而，其中最令人回味無窮的，無疑是那豬大腸。原本一寸的大腸，經過烹飪後竟縮小了一半，恰好一口一個。咬下去，濃郁的肉汁在口中四溢，外皮富有彈性，內部則是滿滿的油脂，但絲毫不顯油膩，只有純正的肉香在口中瀰漫。

    李氏和周父嘗了一口後，都愣住了。李氏愣了一會兒，忍不住問道：「這豬下水價格很便宜嗎？」因為豬下水通常不受人歡迎，多數人都用來餵狗，她真沒想到這臭烘烘的食材能做出如此美味。

    「嗯，確實很便宜。」周宴宴微笑着點頭，「但我的滷料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。」

    「你是不是又打算拿去賣了？」周父好奇地問，「但這種下水，真的會有人買嗎？」

    周宴宴卻自信滿滿地回答：「只要他們嘗過，就一定會買的。」

    「嗯，確實很便宜。」周宴宴微笑着點頭，「但我的滷料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。」

    「你是不是又打算拿去賣了？」周父好奇地問，「但這種下水，真的會有人買嗎？」

    周宴宴卻自信滿滿地回答：「只要他們嘗過，就一定會買的。」

    「嗯，確實很便宜。」周宴宴微笑着點頭，「但我的滷料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。」

    「你是不是又打算拿去賣了？」周父好奇地問，「但這種下水，真的會有人買嗎？」

    周宴宴卻自信滿滿地回答：「只要他們嘗過，就一定會買的。」

    請記住本書首發域名：www.dubiqu.com。筆神閣手機版閱讀網址：